|
|
Varkensoester Met Rode Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 varkensoesters4 eetlepels rode pesto4 eeetlepels olijfolie3 takjes salie1 eetlepel boterzout en versgemalen peper300 gr tagliatelli naturel1 bol mozarella200 cc droge witte wijn2 eetlepels balsamico-azijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat het vlees op kamertemperatuur komenen dep het droog. Bestrijk het vlees aan beide kanten met de pesto. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een koekepan en bak de salieblaadjes op een hoog vuur in ongeveer 1 minuut knapperig. Haal de salie uit de pan en verhit de boter met de olie. Bak het vlees, zodra de boter niet meer schuimt, aan beide kanten op een matig vuur in ongeveer 4 minuten bijna gaar. Bestrooi met peper en zout.
Koot de tagliatelli volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar. Snij de mozarella in 8 plakken en verdeel ze over het vlees. Laat het vlees afgedekt op een laag vuur staan totdat de kaas smelt. Strooi nog wat zout en peper over de kaas. Haal het vlees uit de pan en houdt het warm onder aluminiumfolie. Blus het bakvet af met de witte wijn, laat ongeveer 3 minuten zachtjes koken en voeg de balsamico-azijn en de rest van de olijfoloe toe. Breng op smaak met zout en peper, Roer de balsamico-saus door de tagliatelli. Serveer de varkensoesters met de tagliatelli en de salie
|
|
|